viernes, 28 de noviembre de 2014

BAZAR NOEL EN EL LICEO FRANCÉS


¡Hola!

Mañana sábado 29 de Noviembre, estaremos en el Bazar de Navidad del colegio Liceo Francés de Bogotá.  Tendremos muchas cosas ricas para que podáis llevaroslas a casa... Os mostramos algunas fotos de las delicias:













¡¡OS ESPERAMOS!!   .... LUCIAcocina ... ¿te antojas?




viernes, 17 de octubre de 2014

NUESTRO PAN DE MOLDE


Hola.

Hoy te mostramos nuestro pan de molde.  Ideal para los desayunos o las meriendas, en tajadas, con aceite de oliva, mantequilla o mermelada... ¡cómo más te guste!...






¿te antojas?



miércoles, 15 de octubre de 2014

RECETA - QUICHE LORRAINE Y QUICHE DE PUERROS Y MOSTAZA DE DIJON


¡Hola de nuevo!



Hoy lo que voy a colgar es una receta.  Siempre que hacemos nuestras quiches tienen mucho éxito, así que hemos decidido poneros la receta y un pequeño paso a paso por si queréis intentar hacerlo en casa.

Las quiches son preparaciones muy sencillas y deliciosas.  Además son un recurso buenísimo para poder terminar con esos restos de verduras que a veces tenemos en la nevera y no sabemos qué hacer con ellos.



Se componen de dos partes, la masa o base y el relleno.  Ni que decir tiene que una quiche con la base hecha en casa se queda a años luz que una hecha con una masa comprada.  No os asustéis porque es facilísimo.

Hoy he cocinado dos rellenos para una misma base.  Una clásica Quiche Lorraine (relleno de bacon o tocineta y queso gruyere) y una de Puerros y Mostaza de Dijon.


viernes, 10 de octubre de 2014

CONSERVACIÓN DEL PAN


¡Hola de nuevo!

A raíz de la última entrada (pan semanal) hemos decidido contaros cómo guardar y conservar vuestro pan para que podáis disfrutarlo en el desayuno como si estuviera recién hecho.

La mejor manera de conservar el pan es congelarlo.  Hay dos opciones: hacerlo tajado o entero.  Según para el uso que soláis darle en casa, lo haréis de una manera u otra.  Nosotros vamos a explicaros cómo hacerlo en tajadas para, por ejemplo, desayunarlo tostado.

Cuanto más fresco congeléis el pan, mejor sabrá al descongelarlo.  Así que el mismo día que LUCIAcocina te lo lleva, te recomendamos tajarlo.


En este caso usaremos un delicioso pan de trigo, centeno, miel, pasas y nueces par nuestro ejemplo:



Una vez tajado toca empacarlo.  Podemos guardarlo directamente en una bolsa plástica y al congelador, o separar cada tajada.  Nosotros te recomendamos lo segundo ya que, una vez congelado, la miga suele pegarse de unas a otras y cuesta un poco separar las tajadas.  Haríamos así:



lunes, 29 de septiembre de 2014

PAN CASERO, RECIÉN HECHO, EN TU CASA TODAS LAS SEMANAS


Hola!

Hoy queremos contaros las nuevas opciones que LUCIAcocina dispone para que puedas disfrutar del pan que hacemos sin preocuparte por cuándo horneamos o cuándo poder pasar por él.

Te proponemos un plan mensual para que puedas disfrutar del pan en casa recién hecho todas las semanas.

Puedes decidir si una, dos o tres veces a la semana y cuántos panes cada vez.  Aquí te mostramos unos planes ya organizados, pero no dudes en consultarnos para cuadrar uno personalizado que se ajuste mejor a tus necesidades.

Aprovechamos para recordarte que el pan se congela perfectamente.  Cuanto más fresco lo congeles, mejor sabrá al descongelar.  Congelalo tajado, y solo tendrás que ponerlo envuelto en un paño limpio unos minutos antes de tostarlo para tenerlo como recién hecho todas las mañanas en el desayuno.

Estos son nuestros planes... ¿te antojas?

1 pan 1 vez por semana .................... $28.000 / mes + domicilio*
1 pan 2 veces por semana .................. $53.000 / mes + domicilio*
1 pan 3 veces por semana .................. $80.000 / mes + domicilio*

2 panes 1 vez por semana ................. $56.000 / mes  + domicilio*
2 panes 2 veces por semana ............... $110.000 / mes  + domicilio*
2 panes 3 veces por semana ............... $165.000 / mes  + domicilio*

* DOMICILIO: Entre la calle 63 y la calle 98 y las carreras 3 y 14: $11.000/mes para  1 vez por semana, $17.000/mes para 2 veces a la semana y $23.000/mes para 3 veces a la semana.  Para áreas fuera del alcance, consultar precio de domicilio al número 7529202,

Los panes serían variados, de manera, que cada día será un sorpresa y ya puedes olvidarte de pensar en el pan para casa!

¿qué? ... ¿TE ANTOJAS?




lunes, 8 de septiembre de 2014

Pasteles salados (o Empanadas)


Tras unas semanas de ausencia, empapándonos de conocimiento gastronómico, clases de cocina, pruebas de platos y diseño de marca, LUCIAcocina vuelve con toda!

Hoy te hablamos de los pasteles salados o empanadas (como decimos en España) que LUCIAcocina te ofrece.

Tenemos dos tamaños.  Uno de 30x25cm (como para 10-12 personas) y uno mayor de 30x50 (para 18-20 personas).  Y tenemos dos únicos precios para todos los rellenos:  $54.000 para la pequeña, y $96.000 para la mayor.

Las empanadas lucen así:





Y tenemos todos estos rellenos que ofrecerte:

Queso de cabra y cebolla caramelizada
Queso de cabra, tocineta y dátiles
Queso azul, tocineta, y nueces
Jamón y queso
Calabacín, albahaca y piñones
Pisto manchego y atún
Morcilla, piñones, pasas y manzana
Guiso de carne a la cerveza negra
Pollo. queso de cabra y mostaza
Polo, besamel y huevo cocido
Espinacas, ricotta y huevo cocido
Champiñones y camarones
Champiñones, puerro, besamel y curry
Cebolla caramelizada, berenjena, requesón y miel
Carne molida, mostaza, cebolla caramelizada, huevo cocido y salsas 

Ideales para reuniones familiares, reuniones de empresa, pic-nics, ...  ¿Te antojas?





lunes, 9 de junio de 2014

Evento "Comida celebración familiar"


Hola de nuevo!

Hemos estado ocupados, pero aquí os traemos las fotos de uno de nuestros eventos de estos días.  Hicimos varias preparaciones de "cocina en miniatura" para un evento familiar de unas 20 personas.

Servimos lo siguiente:


Mini sopitas de zanahoria y jengibre, con chips de cebolla:



Hogaza de pan rellena de quesos:


Hummus de garbanzos (tahine) y sus panes naan caseros:


Rollitos vietanimitas de arroz y vermicelli:

lunes, 19 de mayo de 2014

PINTEREST


Hola!

Os contamos que también puedes seguirnos en pinterest.  Ahí tenemos varios tableros (que seguiremos aumentando) con fotos de nuestros productos y eventos...

http://www.pinterest.com/luciacocina/

¡¡No dejes de visitarnos y de pinear nuestras fotos!!

¿¿Te antojas??



sábado, 17 de mayo de 2014

Primera comunión tipo "brunch"


¡Hola!

Hoy te mostramos el último evento que hemos hecho.  Ha sido el "brunch-almuerzo" para una Primera Comunión.

Y esto fue lo que cocinamos:

Panes de yogur
Panes de yogur con chips de chocolate amargo
Pancitos franceses
Medias baguettes de 5 cereales

Quiche Lorraine
Tortillas de Papa
Pastel de jamón y queso

Torta de zanahoria
Torta de banano
Cinnamon rolls

Y aquí tenéis las fotos de cómo quedó todo... ¿te antojas??????






lunes, 12 de mayo de 2014

Evento "arma tu propio sandwich"

Hola!

Hemos estado ocupados con varios eventos, y hoy te traemos fotos de uno de ellos que nos gustó especialmente cocinar: "arma tu propio sandwich".


Para el evento cocinamos:

Panes de centeno, malta, sésamo, lino y calabaza
Medias baguettes de 5 cereales
Medias baguettes blancas

Roast - beef a la mostaza con su salsa
Tumaca (tomate, ajo y aceite de oliva virgen)
Pimentones asados con sal maldon y aceite de oliva virgen
Cebolla caramelizada
Salsa mayonesa casera
Salsa mayonesa al pesto
Guacamole ligero

Variedad de jamones
Variedad de quesos
Variedad de lechugas

Ensalada Tabbouleh
Ensalada de tomates cherry, mozzarella  y albahaca

Todo quedó espectacular y lo que es más importante, los clientes completamente felices y satisfechos!!!!

Aquí tenéis algunas fotos de las preparaciones:




martes, 1 de abril de 2014

HOY EN LUCIAcocina


El horno hoy echa humo!!!! Tenemos estas delicias:

BASIC COUNTRY BREAD
BASIC COUNTRY BREAD CON MAÍZ Y SEMILLAS DE CALABAZA
CENTENO, PASAS Y NUECES
BLANCO DE MASA MADRE INTEGRAL
YOGUR

Y además de nuestros panes tenemos:

GALLETAS SALADAS CRACKERS DE LINO Y PIMENTÓN DULCE
GALLETAS SALADAS CRACKERS DE COMINO Y SÉSAMO NEGRO

Y las magdalenas típicas españolas de toda la vida....¿te antojas?


jueves, 20 de marzo de 2014

Piñata de Minnie


Hola! Os presentamos la última piñata que hemos hecho... el tema era Minnie y para la cumpleañera el color rosa es su favorito, así que esto fue lo que hicimos.  Consúltanos para vuestras piñatas o cumpleaños!!!


Galletas de Sésamo y Comino para acompañar deliciosos dips


Piruletas (colombinas) de chocolate... estas eran para los mayores, así que se les añadieron sal, pimienta, y otras especias, que las hacen realmente especiales!!!


lunes, 10 de marzo de 2014

Estas son nuestras tortas


¡Hola de nuevo!

Os presentamos nuestras tortas de LUCÍAcocina.  Nuestros clientes fieles ya las conocen, pero queremos que veáis  cómo se ven.  Para ver el listado completo de nuestras tortas y sus precios, pinchad aquí.

¿os antojáis?



Torta de zanahoria de 350gr



Torta de zanahoria de 1600gr



 Torta de zanahoria de 2500gr (y su icing)


Y te recordamos, como siempre, que te suscribas a nuestro blog o le des a "me gusta" de nuestra página de facebook para que estéis al día de todas las novedades y nuevas preparaciones que LUCIAcocina te ofrece!



miércoles, 5 de marzo de 2014

Estrenando empaques y bolsas

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Hola!  Si nos encargas pan o tortas así te lo llevamos!!!


Panes de centeno pasas y nueces e integrales de semillas


Panes de yogur


Cada pan en su bolsa



¿¿te antojas??



martes, 4 de marzo de 2014

¡Clase de galletas!

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Hola a todos,

Hoy LUCÍAcocina quiere compartir con vosotros la maravillosa clase que tuvimos el pasado miércoles con unos niños de 4 y 5 años.

Mati, Luciana, Sol, Bruno y Fernando vinieron a pasar un rato agradable y a aprender a hacer unas galletas que, aunque no tenían chocolate, resultaron deliciosas... ¿¿Os antojáis??




miércoles, 19 de febrero de 2014

Próximos panes


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Hola!

Os cuento los panes que tendremos para este viernes:

Pan de trigo, centeno, pasas y nueces  $8.800
Pan de trigo $6.800
Pan de trigo, trigo integral y cebolla $8.800
Pan de trigo y chips de chocolate  $8.700

(Todos hechos con fermento natural o masa madre)

Y además tendremos nuestra deliciosa torta de banano.

¿¿TE ANTOJAS?? llámanos al 3183119221 o escríbenos a encargos.luciacocina@outlook.com para hacer tu pedido.







lunes, 17 de febrero de 2014

¡Talleres de cocina para niños!

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Aprovechando la semana de receso que viene en el LF, LUCÍA cocina propone unos talleres de cocina para los más pequeños (PS, MS, GS y CP)



Tiempo de clase: 1.5 – 2h

Precio curso: $50.000/por niño y curso

Horario: de 11am a 12.30 - 1pm

Temas:  

curso A, Lunes 24 de Febrero: torta de chocolate 
curso B, Miércoles 26 de Febrero: galletas "María"
curso C, Viernes 27 de Febrero: quiche lorraine

El curso incluye las recetas, la prueba de todo lo cocinado (o llevárselo a casa)  y la bebida (jugo en cajita o agua).  
Habrá un máximo de 7 alumnos y un mínimo de 5.  Para la reserva, se cancela la mitad del curso a la reserva, la otra mitad al finalizar el mismo.

Para cualquier consulta o reserva, escribid a luciacocina@outlook.com o llamad al 318.3119221.

En la casa no hay cupo de parqueo y podría haber mayores acompañandoles (aunque no es necesario)....




Nuestro pan integral de semillas

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Hola! Hoy os presentamos cómo hacemos el pan integral de semillas, esperamos que os guste!!!



El resultado es un pan muy sabroso y húmedo en su interior que resulta ideal para tomar tostado por las mañanas con aceite de oliva virgen o miel o mantequilla y mermelada.  Como todos nuestros panes, tiene Masa Madre y esto hace que duren tiernos más tiempo.  Aún así, lo ideal, siempre es tajarlo, meterlo en una bolsa plástica y congelarlo.  Cuando lo quieras tomar, lo sacas del congelador y lo tuestas directamente.  Así, a la hora del desayuno o de la merienda, tendrás unas tajadas siempre tiernas de este pan tan delicioso.




Ingredientes:

Prefermento:  
225gr Harina de Trigo integral
145.5gr de Agua
80gr de Masa Madre de Trigo

Masa "boba":
80gr Harina de Centeno
132gr de Harina de Trigo integral
185.5gr de Agua
3.5gr de Sal

Día de amasado:
2.65gr de Levadura 
7.1gr de Sal
70gr de Semillas (50gr de Lino y 20gr de Mix de semillas)


Elaboración:

DÍA 1:
Preparar la Masa "boba":
Mezclamos las harinas y la sal y mezclamos bien.  Incorporamos el agua, mezclamos y a la nevera.

Preparamos el Prefermento:
Mezclamos la Masa Madre con el agua, incorporamos la harina y a la nevera.

Preparamos las semillas:
Ponemos a remojo las semillas de lino en 2.2 veces el peso de las semillas con agua.  
Tostamos el mix de semillas en una sartén hasta dorar para multiplicar su intensidad.

DÍA 2:
1.  Sacamos la Masa "Boba" y el prefermento de la nevera.
2.  Juntamos en un bol e incorporamos la sal, y la levadura.
3.  Amasamos hasta "prueba de la ventana" (con pequeños reposos)
4.  Incorporamos las semillas y formamos con las manos húmedas haciendo un rollo.






5.  Colocamos en un molde con aceite y harina y reposamos hasta que crezca en volumen y aparezcan pequeños huequitos en la masa.




6.  Pinchamos el pan con unos pinchos delgados (mojados para que no se pegue la masa).
7.  Horneamos dándole vapor  a 215ºC durante 15 minutos.
8.  Quitamos el vapor y horneamos 15 minutos más girando el pan.
9.  Sacamos, desmoldamos y horneamos 5-10 minutos más boca abajo.
10.  Enfriamos en rejilla.




¡¡Y a disfrutar!!.... ¿te antojas de uno? Encarganos!!!