Clases de cocina, Catering, Eventos, Cocinar con tu grupo de amigos. Preparamos platos, postres y panes y te los llevamos a tu casa. Pídenos cotización sin compromiso.
miércoles, 19 de febrero de 2014
Próximos panes
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Hola!
Os cuento los panes que tendremos para este viernes:
Pan de trigo, centeno, pasas y nueces $8.800
Pan de trigo $6.800
Pan de trigo, trigo integral y cebolla $8.800
Pan de trigo y chips de chocolate $8.700
(Todos hechos con fermento natural o masa madre)
Y además tendremos nuestra deliciosa torta de banano.
¿¿TE ANTOJAS?? llámanos al 3183119221 o escríbenos a encargos.luciacocina@outlook.com para hacer tu pedido.
lunes, 17 de febrero de 2014
¡Talleres de cocina para niños!
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Aprovechando la semana de receso que viene en el LF, LUCÍA cocina propone unos talleres de cocina para los más pequeños (PS, MS, GS y CP)
Aprovechando la semana de receso que viene en el LF, LUCÍA cocina propone unos talleres de cocina para los más pequeños (PS, MS, GS y CP)
Tiempo de clase: 1.5 – 2h
Precio curso: $50.000/por niño y curso
Horario: de 11am a 12.30 - 1pm
Temas:
curso A, Lunes 24 de Febrero: torta de chocolatecurso B, Miércoles 26 de Febrero: galletas "María"
curso C, Viernes 27 de Febrero: quiche lorraine
El curso incluye las recetas, la prueba de todo lo cocinado (o llevárselo a casa) y la bebida (jugo en cajita o agua).Habrá un máximo de 7 alumnos y un mínimo de 5. Para la reserva, se cancela la mitad del curso a la reserva, la otra mitad al finalizar el mismo.
En la casa no hay cupo de parqueo y podría haber mayores acompañandoles (aunque no es necesario)....
Nuestro pan integral de semillas
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Hola! Hoy os presentamos cómo hacemos el pan integral de semillas, esperamos que os guste!!!
El resultado es un pan muy sabroso y húmedo en su interior que resulta ideal para tomar tostado por las mañanas con aceite de oliva virgen o miel o mantequilla y mermelada. Como todos nuestros panes, tiene Masa Madre y esto hace que duren tiernos más tiempo. Aún así, lo ideal, siempre es tajarlo, meterlo en una bolsa plástica y congelarlo. Cuando lo quieras tomar, lo sacas del congelador y lo tuestas directamente. Así, a la hora del desayuno o de la merienda, tendrás unas tajadas siempre tiernas de este pan tan delicioso.
Ingredientes:
Prefermento:
225gr Harina de Trigo integral
145.5gr de Agua
80gr de Masa Madre de Trigo
Masa "boba":
80gr Harina de Centeno
132gr de Harina de Trigo integral
185.5gr de Agua
3.5gr de Sal
Día de amasado:
2.65gr de Levadura
7.1gr de Sal
70gr de Semillas (50gr de Lino y 20gr de Mix de semillas)
Elaboración:
DÍA 1:
Preparar la Masa "boba":
Mezclamos las harinas y la sal y mezclamos bien. Incorporamos el agua, mezclamos y a la nevera.
Preparamos el Prefermento:
Mezclamos la Masa Madre con el agua, incorporamos la harina y a la nevera.
Preparamos las semillas:
Ponemos a remojo las semillas de lino en 2.2 veces el peso de las semillas con agua.
Tostamos el mix de semillas en una sartén hasta dorar para multiplicar su intensidad.
DÍA 2:
1. Sacamos la Masa "Boba" y el prefermento de la nevera.
2. Juntamos en un bol e incorporamos la sal, y la levadura.
3. Amasamos hasta "prueba de la ventana" (con pequeños reposos)
4. Incorporamos las semillas y formamos con las manos húmedas haciendo un rollo.
5. Colocamos en un molde con aceite y harina y reposamos hasta que crezca en volumen y aparezcan pequeños huequitos en la masa.
6. Pinchamos el pan con unos pinchos delgados (mojados para que no se pegue la masa).
7. Horneamos dándole vapor a 215ºC durante 15 minutos.
8. Quitamos el vapor y horneamos 15 minutos más girando el pan.
9. Sacamos, desmoldamos y horneamos 5-10 minutos más boca abajo.
10. Enfriamos en rejilla.
¡¡Y a disfrutar!!.... ¿te antojas de uno? Encarganos!!!
Hola! Hoy os presentamos cómo hacemos el pan integral de semillas, esperamos que os guste!!!
El resultado es un pan muy sabroso y húmedo en su interior que resulta ideal para tomar tostado por las mañanas con aceite de oliva virgen o miel o mantequilla y mermelada. Como todos nuestros panes, tiene Masa Madre y esto hace que duren tiernos más tiempo. Aún así, lo ideal, siempre es tajarlo, meterlo en una bolsa plástica y congelarlo. Cuando lo quieras tomar, lo sacas del congelador y lo tuestas directamente. Así, a la hora del desayuno o de la merienda, tendrás unas tajadas siempre tiernas de este pan tan delicioso.
Ingredientes:
Prefermento:
225gr Harina de Trigo integral
145.5gr de Agua
80gr de Masa Madre de Trigo
Masa "boba":
80gr Harina de Centeno
132gr de Harina de Trigo integral
185.5gr de Agua
3.5gr de Sal
Día de amasado:
2.65gr de Levadura
7.1gr de Sal
70gr de Semillas (50gr de Lino y 20gr de Mix de semillas)
Elaboración:
DÍA 1:
Preparar la Masa "boba":
Mezclamos las harinas y la sal y mezclamos bien. Incorporamos el agua, mezclamos y a la nevera.
Preparamos el Prefermento:
Mezclamos la Masa Madre con el agua, incorporamos la harina y a la nevera.
Preparamos las semillas:
Ponemos a remojo las semillas de lino en 2.2 veces el peso de las semillas con agua.
Tostamos el mix de semillas en una sartén hasta dorar para multiplicar su intensidad.
DÍA 2:
1. Sacamos la Masa "Boba" y el prefermento de la nevera.
2. Juntamos en un bol e incorporamos la sal, y la levadura.
3. Amasamos hasta "prueba de la ventana" (con pequeños reposos)
4. Incorporamos las semillas y formamos con las manos húmedas haciendo un rollo.
5. Colocamos en un molde con aceite y harina y reposamos hasta que crezca en volumen y aparezcan pequeños huequitos en la masa.
6. Pinchamos el pan con unos pinchos delgados (mojados para que no se pegue la masa).
7. Horneamos dándole vapor a 215ºC durante 15 minutos.
8. Quitamos el vapor y horneamos 15 minutos más girando el pan.
9. Sacamos, desmoldamos y horneamos 5-10 minutos más boca abajo.
10. Enfriamos en rejilla.
¡¡Y a disfrutar!!.... ¿te antojas de uno? Encarganos!!!
miércoles, 12 de febrero de 2014
¡Así son los pedidos en LUCÍA cocina!
UA-48762907-1
Hola de nuevo.
Aquí podéis ver cómo son los pedidos de LUCÍA cocina. Después de hacer el pan de Masa Madre (fermento completamente natural a base de harina y agua) y de enfriarlo, lo envolvemos con cuidado, le ponemos las instrucciones para que sepáis sacarle el máximo partido y ¡voilà! listo para entregar.
Además solemos acompañarlo de algún detalle de cortesía hecho en LUCÍA cocina, para que nos conozcáis más y cada vez os antojéis de más cosas. En este caso de las fotos, acompañamos el pedido del pan con TORTA de BANANO.
¿¿¿¿Os antojáis o no???? ¡Venga! Haz tu pedido a luciacocina@outlook.com o al 3183119221.
Hola de nuevo.
Aquí podéis ver cómo son los pedidos de LUCÍA cocina. Después de hacer el pan de Masa Madre (fermento completamente natural a base de harina y agua) y de enfriarlo, lo envolvemos con cuidado, le ponemos las instrucciones para que sepáis sacarle el máximo partido y ¡voilà! listo para entregar.
Además solemos acompañarlo de algún detalle de cortesía hecho en LUCÍA cocina, para que nos conozcáis más y cada vez os antojéis de más cosas. En este caso de las fotos, acompañamos el pedido del pan con TORTA de BANANO.
¿¿¿¿Os antojáis o no???? ¡Venga! Haz tu pedido a luciacocina@outlook.com o al 3183119221.
Esta es la miga de nuestro delicioso pan de harina integral de trigo, centeno, miel, pasas y nueces
Y esta la del pan blanco, 100% harina de trigo
martes, 11 de febrero de 2014
Mañana 12 de Febrero tendremos dos tipos de pan
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¿Qué horneamos hoy?
Tenemos pan de masa madre blanco y pan de masa madre con centeno, miel, pasa y nueces en proceso... alguien se antoja????
Pan 500gr blanco: $6.800
Pan 500gr centeno, pasas y nueces: $8.800
Domicilio aparte.
Para encargarlos, por favor, escríbenos a encargos.luciacocina@outlook.com o llámanos al 3183119221.
sábado, 8 de febrero de 2014
UA-48762907-1
Bienvenidos al blog personal de LUCÍA COCINA. Aquí podréis ver toda la información de los productos que LUCÍA COCINA ofrece, así como un diario de las cosas que vamos cocinando. Clases de cocina, talleres de pan, tortas y panes y toda la información necesaria para cualquier cosa en la que LUCÍA COCINA pueda ayudarte. Si no encuentras algo que necesites, no dudes en escribirnos a luciacocina@outlook.com
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